本報(bào)記者 劉琪
臨近傍晚，縣城寶豐國(guó)際商博城門前的西園路上就熱鬧起來(lái)。紅色的遮陽(yáng)棚下，不銹鋼餐臺(tái)被擦得锃亮，剛出鍋的蒜泥龍蝦泛著油光，清蒸石斑魚(yú)的鮮香混著東坡肉的醇厚香氣，引得路人不由得放慢腳步。
隨著我縣餐飲消費(fèi)新模式的興起，越來(lái)越多酒店餐館把后廚搬到街頭，讓大廚的手藝走出大堂，成了市民家門口的“美味補(bǔ)給站”，聚集了濃濃的煙火氣。為了讓更多人嘗到這份美味，商家們還玩起了“線上+線下”的新花樣。大廚現(xiàn)場(chǎng)顛勺時(shí)，手機(jī)支架支在一旁直播，鏡頭里翻騰的食材、撲鼻的香氣，讓屏幕那頭的網(wǎng)友紛紛留言“求地址”；線上提前預(yù)告當(dāng)日菜品，不少居民組團(tuán)來(lái)采購(gòu)，線上熱度成了線下消費(fèi)的“助推器”。
“師傅，來(lái)份豬頭肉，再打包一份龍蝦！”市民王洪提著環(huán)保袋，熟稔地跟攤主打招呼。他手里的袋子已經(jīng)裝了兩樣菜，“上次買的東坡肉，家里老人孩子都愛(ài)吃，今天特意早點(diǎn)來(lái)，免得排隊(duì)太久。”說(shuō)話間，攤位前已排起十來(lái)人的隊(duì)伍，大家踮腳看著臺(tái)上的菜品，時(shí)不時(shí)和同伴討論著“今天的石斑魚(yú)真新鮮”，掃碼支付的提示音此起彼伏，煙火氣里透著滿滿的生活勁兒。
這場(chǎng)“街頭盛宴”的背后，是餐飲商家的思路轉(zhuǎn)變。以往動(dòng)輒上百元的酒店招牌菜，如今以“小份裝”的形式亮相，價(jià)格也降下了“身段”。“我們就是要讓高端菜‘放下架子’，大菜拆小份，高價(jià)變親民。”某酒樓負(fù)責(zé)人笑著說(shuō)，自6月23日開(kāi)始外擺，每天營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在五六千元，像這份清蒸石斑魚(yú)，小份賣比堂食便宜不少，既讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，也為我們酒店辟出了一條新路子。
從酒店餐桌到街頭攤位，變的是售賣場(chǎng)景，不變的是對(duì)品質(zhì)的追求。這場(chǎng)“大菜小做、貴菜廉賣”的嘗試，不僅讓尋常百姓的餐桌多了幾分精致，更讓縣城的煙火氣里，涌動(dòng)著消費(fèi)創(chuàng)新的新活力?！ 。ū緱l新聞版權(quán)歸濱海日?qǐng)?bào)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）