民以食為天。酒店服務(wù)業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的支柱行業(yè)，與人民群眾的生活密切相關(guān)，是反映社會精神文明的窗口，在社會發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。近年來，濱海賓館秉持“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，始終堅持高標準、嚴要求管理，加強服務(wù)技能培訓(xùn)，增強員工責(zé)任意識，強化品牌建設(shè)，創(chuàng)新服務(wù)理念，提升服務(wù)水平，把為客人提供滿意的服務(wù)作為追求的目標，熱情、耐心、周到的服務(wù)贏得了眾多領(lǐng)導(dǎo)和八方賓朋的贊譽和認可。
豐富文化底蘊 注重品牌建設(shè)
濱海賓館始建于1958年，隸屬于縣國資辦，是全縣首家三星級賓館。55年來，賓館以熱情周到的服務(wù)親歷了諸多重大歷史事件，見證了濱海經(jīng)濟社會的迅猛發(fā)展，積累了深厚的文化底蘊。作為我縣政務(wù)接待、商務(wù)接待以及個人和社會團體接待的重要場所，賓館300多名員工在職業(yè)道德、服務(wù)規(guī)范等方面下功夫、出成績，得到了社會各界人士的充分肯定。
該賓館曾成功接待國務(wù)院原總理朱镕基、國務(wù)院原副總理回良玉、國家副主席李源潮、全國政協(xié)原副主席錢正英、省委原書記梁保華、南京軍區(qū)原司令員朱文泉、韓國前總統(tǒng)首席政務(wù)官李鐘世等政要、將軍、外國友人和各地客商，為樹立濱海對外窗口形象、服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展作出了突出貢獻。
作為我縣老牌賓館，濱海賓館在半個多世紀的發(fā)展歷程中，不同程度地存在著設(shè)備陳舊、老化等問題。但在日益激烈的市場競爭面前，濱海賓館人卻能夠始終堅持求真務(wù)實、迎難而上，以五星級服務(wù)標準建設(shè)服務(wù)團隊。您只要來到賓館住宿，就能享受到貼心的管家式服務(wù)；到餐廳用餐，“首問負責(zé)制”讓客人只需詢問第一位服務(wù)人員就能安心享用到地道的濱海鄉(xiāng)土菜肴；當需要會議接待時，席卡設(shè)置、茶杯擺放規(guī)范有序，這種高效的一站式服務(wù)讓您一進入賓館，即可享受到溫暖的微笑服務(wù)、貼心的詢問關(guān)懷、賓至如歸的五星級服務(wù)。同時，為了進一步延伸服務(wù)領(lǐng)域，賓館還參與了沿海工業(yè)園管委會大樓的物業(yè)管理，從多方位打造濱海賓館服務(wù)品牌。
隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，我縣酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，消費者對酒店服務(wù)的要求也越來越高。作為政府接待窗口，賓館注重細節(jié)管理，強化品牌建設(shè)，努力做到住宿條件溫馨舒適、就餐環(huán)境高雅整潔、菜肴品質(zhì)上乘精美，以高質(zhì)量的軟件水平爭取客源和拓展市場。先后獲得江蘇省消費者誠信單位、江蘇省愛國衛(wèi)生先進單位、江蘇省文明單位、江蘇省綠色賓館、江蘇省餐飲名店、江蘇省優(yōu)秀餐飲企業(yè)等諸多殊榮，成為老百姓心中的“第一品牌賓館”。
強化技能培訓(xùn) 提升服務(wù)品質(zhì)
“比賽很精彩，讓我們感到既緊張又激動?！彪S著一陣陣掌聲與驚嘆聲的響起，濱海賓館舉辦的2013年度崗位技能大賽正在如火如荼地進行著。為了進一步提升賓館整體服務(wù)水平，培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干，賓館于今年11月28日至12月25日舉行2013年度崗位技能大賽及中層管理人員公開課活動。這是濱海賓館加強員工培訓(xùn)、提升服務(wù)品質(zhì)的一個縮影。
針對服務(wù)觀念老化、技藝水平有待提高等問題，賓館堅定不移地把提升服務(wù)品質(zhì)放在發(fā)展的首位，不斷強化員工的技藝能力，以“走出去、請進來”這一工作理念建設(shè)管理團隊，引導(dǎo)他們樹立正確的人生觀、價值觀，引導(dǎo)他們熱愛崗位，努力工作。每年分別派遣中層經(jīng)理、一線員工至蘇南、上海等地的高星級酒店進行交流學(xué)習(xí)，把先進的管理方法和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念帶回來，及時進行總結(jié)交流，總結(jié)一系列適合自身發(fā)展的服務(wù)方法，在具體實踐中起到了很好的效果，為客人提供了更加細致入微的服務(wù)。
近年來，賓館除組織管理骨干赴南京金陵飯店、綠地洲際、索菲特銀河大酒店等多家高星級賓館進行參觀學(xué)習(xí)，還組織員工參加江蘇省首屆廚師節(jié)等活動，榮獲兩名銅獎、一名優(yōu)秀獎，賓館被授予“餐飲業(yè)誠信經(jīng)營先進企業(yè)”。今年5月份邀請縣食品安全監(jiān)督所相關(guān)人員來館講解食品衛(wèi)生安全知識；6月份，邀請南京索菲特銀河大酒店營銷經(jīng)理羅穎來館講解前廳接待及營銷有關(guān)知識；10月份，邀請國家星評專家許如忠教授、南京星級飯店總廚范仕宏廚師長等業(yè)內(nèi)專家來館講學(xué)，進一步規(guī)范服務(wù)步驟、方式方法，幫助大家提升業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。
同時，賓館每月都組織自主學(xué)習(xí)、部門培訓(xùn)以及經(jīng)理授課等活動，不僅培養(yǎng)了業(yè)務(wù)型部門經(jīng)理，也使得培訓(xùn)更加貼近工作實際；年底組織的技能大賽更是進一步完善了培訓(xùn)成果，掀起了全體員工崗位練兵和技能比武的熱潮。此次2013年度崗位技能操作大賽的成功舉辦，促使濱海賓館人再接再厲、與時俱進，提高服務(wù)技能，增強業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好地提升賓館的服務(wù)質(zhì)量與水平，為每一位賓客營造出物超所值的消費感覺，讓他們感受到貼心、細致、周到的服務(wù)。
創(chuàng)新菜肴品種 提高餐飲質(zhì)量
進入濱海賓館，你隨時可以看到干凈整潔的地面、精致可口的菜肴，感受到熱情周到的笑容、儀態(tài)大方的服務(wù)。賓館不僅注重培養(yǎng)服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技能，更注重餐飲質(zhì)量的提高，讓客人既能夠享受到優(yōu)良的設(shè)施和周到的服務(wù)，又能品味到美味的佳肴，吃得放心、吃得實惠、吃得舒心。
賓館負責(zé)人說：“要想在餐飲工作中取得突破，必須不斷創(chuàng)新菜肴品種，提高餐飲質(zhì)量，從細微處入手，在細節(jié)中取勝?！辟e館通過創(chuàng)新工作體制，采取激勵措施，對廚師受到歡迎的創(chuàng)新菜品菜肴進行獎勵，通過積極組織員工參加省、市各項廚藝大賽等方式，不斷提升廚藝水平和餐飲質(zhì)量，在濱海“寶豐杯”首屆地方美食大賽中，該賓館榮獲團體總分第一金牌和最佳優(yōu)秀組織獎。
由于宴會桌多量大，制作的菜品難免會出現(xiàn)質(zhì)量不穩(wěn)定等情況，根據(jù)客人要求不斷提高、口味不斷變化的實際情況，賓館成立餐飲研發(fā)創(chuàng)新團隊，挖掘地方特色菜肴，改進傳統(tǒng)制作方式，確保做到價格優(yōu)、質(zhì)量高、效果佳。此外，賓館聘請中國駐美大使館原總廚王蔭曾先生作為賓館的餐飲顧問，定期前來進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助賓館提升服務(wù)質(zhì)量；組織業(yè)務(wù)骨干到浙江、上海等地的知名酒店學(xué)習(xí)，借鑒先進經(jīng)驗，推動管理創(chuàng)新，培養(yǎng)員工拼搏進取的工作精神。同時，賓館餐飲部根據(jù)客人喜好，結(jié)合本地口味，對菜品及時調(diào)換，每個星期都推出新菜，確保周周有新品、月月有招牌菜，烹制出五糧粥、天下第一碗、殺豬菜、功夫魚面等一道道具有地方特色的佳肴。多年來，賓館一直以精致的菜肴、適中的價格、一流的服務(wù)成為市民訂辦酒席的首選之地，餐飲質(zhì)量走在全縣乃至全市餐飲行業(yè)的前列。
寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過賓館上下的共同努力和精心管理，濱海賓館經(jīng)營效益蒸蒸日上，品牌質(zhì)量和服務(wù)水平快速提升，受到了廣大賓客的好評。2013年，賓館各項經(jīng)濟指標順利完成，餐飲營業(yè)額穩(wěn)中有升。連續(xù)多年被市旅游飯店協(xié)會表彰為“十佳旅游星級飯店”和優(yōu)秀餐飲企業(yè)，為今后的良性發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。追逐夢想需要雄心壯志，實現(xiàn)超越需要鏗鏘步伐。我們相信，濱海賓館憑借著不斷完善、努力超越的進取精神，將繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)先鋒、鑄造新的輝煌，在服務(wù)行業(yè)的征程中健康、持續(xù)、快速發(fā)展。
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