衛(wèi)監(jiān)所保障高考中考學(xué)生餐飲安全
2014-09-09 16:57 瀏覽人次：
今年高考、中考即將來(lái)臨，為保障考生及考務(wù)人員集中就餐的食品安全，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，連日來(lái)，縣衛(wèi)生監(jiān)督所及早謀劃，硬化措施，加強(qiáng)監(jiān)管，確保高考、中考期間考生餐飲食品安全。
成立組織，制訂工作方案。成立高考、中考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定餐飲食品安全保障實(shí)施方案；抽調(diào)30余名衛(wèi)生監(jiān)督員，實(shí)行定崗、定職、定責(zé)，分別安排到7個(gè)高考食宿點(diǎn)和13個(gè)中考食宿點(diǎn)駐點(diǎn)監(jiān)督。
加強(qiáng)監(jiān)督，實(shí)施拉網(wǎng)檢查。對(duì)高考、中考考生接待單位食品安全狀況實(shí)施拉網(wǎng)式檢查。為確保高考、中考期間餐飲食品安全監(jiān)管到位，主動(dòng)與教育部門(mén)聯(lián)系溝通，建立有效工作協(xié)作機(jī)制；了解高考、中考期間接待考生食宿的學(xué)校、餐飲服務(wù)單位情況，集中力量對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及學(xué)校周邊餐飲單位，尤其是小餐飲店餐飲食品安全等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查承接考生就餐服務(wù)的學(xué)校、餐飲服務(wù)單位工作人員有關(guān)證件及從業(yè)人員健康證是否齊全，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全是否符合要求及餐飲具消毒保潔是否到位，食品留樣條件是否具備和是否存在超負(fù)荷接待考生現(xiàn)象等。同時(shí)，督促其健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等安全管理制度，嚴(yán)禁加工過(guò)期變質(zhì)、有毒食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、違禁藥物、“地溝油”和不合格一次性筷子等，堅(jiān)決制止到無(wú)證餐飲服務(wù)單位就餐考生，及時(shí)消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，最大限度地保障好廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
召開(kāi)會(huì)議，落實(shí)主體責(zé)任。6月3日，該所召開(kāi)高考、中考供餐學(xué)校食堂和餐飲單位負(fù)責(zé)人及駐點(diǎn)衛(wèi)生監(jiān)督員工作與培訓(xùn)會(huì)議，布置高考、中考學(xué)生食品安全保障工作，講解餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)要求，明確接待單位職責(zé)與第一責(zé)任人責(zé)任，與各學(xué)校和餐飲單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)。
培訓(xùn)上門(mén)，提升安全意識(shí)。該所主動(dòng)到濱海中學(xué)、天海元賓館等高考、中考考生接待學(xué)校和餐飲單位開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，宣傳食品安全和防范食物中毒知識(shí)，確保高考工作順利進(jìn)行。
加強(qiáng)值班，確保有序運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)格落實(shí)高考、中考期間領(lǐng)導(dǎo)帶班值班責(zé)任制，認(rèn)真做好節(jié)假日期間交接班，要求值班人員和舉報(bào)投訴電話24小時(shí)通信暢通，及時(shí)受理和查處群眾舉報(bào)案件，確保遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告，及時(shí)采取措施妥善處置。
成立組織，制訂工作方案。成立高考、中考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定餐飲食品安全保障實(shí)施方案；抽調(diào)30余名衛(wèi)生監(jiān)督員，實(shí)行定崗、定職、定責(zé)，分別安排到7個(gè)高考食宿點(diǎn)和13個(gè)中考食宿點(diǎn)駐點(diǎn)監(jiān)督。
加強(qiáng)監(jiān)督，實(shí)施拉網(wǎng)檢查。對(duì)高考、中考考生接待單位食品安全狀況實(shí)施拉網(wǎng)式檢查。為確保高考、中考期間餐飲食品安全監(jiān)管到位，主動(dòng)與教育部門(mén)聯(lián)系溝通，建立有效工作協(xié)作機(jī)制；了解高考、中考期間接待考生食宿的學(xué)校、餐飲服務(wù)單位情況，集中力量對(duì)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及學(xué)校周邊餐飲單位，尤其是小餐飲店餐飲食品安全等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查承接考生就餐服務(wù)的學(xué)校、餐飲服務(wù)單位工作人員有關(guān)證件及從業(yè)人員健康證是否齊全，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全是否符合要求及餐飲具消毒保潔是否到位，食品留樣條件是否具備和是否存在超負(fù)荷接待考生現(xiàn)象等。同時(shí)，督促其健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等安全管理制度，嚴(yán)禁加工過(guò)期變質(zhì)、有毒食品，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、違禁藥物、“地溝油”和不合格一次性筷子等，堅(jiān)決制止到無(wú)證餐飲服務(wù)單位就餐考生，及時(shí)消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，最大限度地保障好廣大考生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
召開(kāi)會(huì)議，落實(shí)主體責(zé)任。6月3日，該所召開(kāi)高考、中考供餐學(xué)校食堂和餐飲單位負(fù)責(zé)人及駐點(diǎn)衛(wèi)生監(jiān)督員工作與培訓(xùn)會(huì)議，布置高考、中考學(xué)生食品安全保障工作，講解餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)要求，明確接待單位職責(zé)與第一責(zé)任人責(zé)任，與各學(xué)校和餐飲單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)。
培訓(xùn)上門(mén)，提升安全意識(shí)。該所主動(dòng)到濱海中學(xué)、天海元賓館等高考、中考考生接待學(xué)校和餐飲單位開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，宣傳食品安全和防范食物中毒知識(shí)，確保高考工作順利進(jìn)行。
加強(qiáng)值班，確保有序運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)格落實(shí)高考、中考期間領(lǐng)導(dǎo)帶班值班責(zé)任制，認(rèn)真做好節(jié)假日期間交接班，要求值班人員和舉報(bào)投訴電話24小時(shí)通信暢通，及時(shí)受理和查處群眾舉報(bào)案件，確保遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告，及時(shí)采取措施妥善處置。
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